Mon Village: une marque nouvelle qui perpétue une tradition vivante!
La marque MON VILLAGE est un acte de mémoire. Elle raconte ce matin d’août 1991 où Paul-André Cornu, alors propriétaire de Cornu SA, détenteur de la marque De Champagne, est sommé par le puissant Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC), en France, d’effacer le nom de son village sur tous les produits qui y sont pourtant élaborés depuis des décennies. Les intimidations arbitraires du CIVC et de sa lourde machine politico-judiciaire se heurtent pourtant à la résistance déterminée de l’entreprise familiale. Le gouvernement suisse prononce même un avis de droit favorable à Cornu SA. Hélas ! L’entreprise est la cible d’une nouvelle attaque quelques années plus tard. Engagée dans les négociations bilatérales avec l’UE, la Confédération abandonne la cause qu’elle avait embrassée. Le CIVC ranime aussitôt sa machine de guerre et s’acharne contre la boulangerie fine, désormais seule. Après plus de dix ans d’une lutte inégale, Cornu SA arrache de haute lutte le droit de mentionner sa provenance sur ses produits et décide aussi d’aller résolument de l’avant en faisant évoluer sa marque. Ces développements accompagnent de surcroît une victoire morale inespérée : la fermeté de l’entreprise familiale et l’opiniâtreté du village de Champagne leur valent aujourd’hui une extraordinaire notoriété et une immense sympathie.
La marque MON VILLAGE est un hommage. Elle célèbre le village de Champagne, ses courageux habitants et tous ceux, innombrables, fameux ou anonymes, qui se sont rangés à ses côtés. Jamais peut-être une petite communauté ne s’est autant soudée pour défendre son identité et les produits de son terroir ; jamais sans doute un petit village, jusqu’alors discret, n’avait
drainé autant d’intérêt et de popularité. Lorsque les Champagnoux, blessés par le jusqu’au-boutisme insolent du CIVC, ont multiplié les actes de résistance jusqu’à symboliquement débaptiser leur commune, leur révolte a fait le tour des médias du monde et de partout sont arrivés des messages de soutien et d’estime. Aujourd’hui Champagne arbore son nom plusieurs fois séculaire avec orgueil, en ses murs, mais aussi, encore plus visibles qu’autrefois, sur tous les chemins qui y mènent. Les visiteurs, notamment de France, y sont plus nombreux que jamais et sont toujours reçus en amis.
La marque MON VILLAGE scelle une nouvelle alliance. Les continuateurs d’André et de Paul-André Cornu ont porté aujourd’hui l’éclatant message des Champagnoux dans d’autres villages attachés au goût de l’authentique, généreux de leur savoir-faire et fiers de leurs origines. La marque rassemble désormais sous un même label, outre Champagne, d’autres villages liés par un concept commun de mise en valeur de la provenance de leurs produits et par un amour partagé de la qualité et de la tradition. L’alliance féconde de ces villages affirme l’identité de la marque et pérennise la renommée de l’appellation De Champagne qui entre avec dignité dans l’Histoire.
Des matières premières de haute qualité
Les membres de la famille Cornu portent une attention particulière à la sélection des matières premières utiles à la fabrication des produits de la marque «Mon Village», comme le beurre, le sel ou le sésame. Ils sont les seuls à valider l’achat des matières premières et en portent ainsi la responsabilité.
La qualité des matières premières ainsi que les conditions d’hygiène et de sécurité sont scrupuleusement contrôlées. L’entreprise familiale respecte une méthodologie pointue, exigée par les standards International Food Standard (IFS) et British Retail Consortium (BRC).
Au fil des années, Cornu SA a su s’entourer des meilleurs fournisseurs. La confiance et la fidélité qui se sont instaurées ainsi que la connaissance des exigences de l’entreprise familiale garantissent la qualité des produits.
Des actions responsables
Ses principales actions sont:
La récupération de l’énergie des fours pour produire de l’eau chaude et chauffer les fabriques | |
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L’installation de végétaux sur le toit pour optimiser l’isolation thermique et la rétention d’eau sans utiliser des composants polluants | |
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Le recyclage de tous les déchets de papier et carton résultant des activités d’administration et de production | |
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La mise en place de nombreux systèmes qui permettent d’éviter au maximum la perte de matières premières tout au long de la chaîne de production. | |
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Une famille au service de l’art boulanger
En 1934, André Cornu ouvre une boulangerie artisanale, dont les produits sont immédiatement appréciés dans le village vaudois de Champagne et sa région. Après la Deuxième guerre mondiale, de nombreuses boulangeries sont contraintes de fermer, étouffées par les difficultés économiques. André Cornu comprend qu’il doit proposer des produits qui se démarquent. Il confectionne alors les Flûtes de Champagne.
Authenticité et qualité: un pari réussi pour Cornu SA
Rapidement, les flûtes rencontrent un grand succès dans toute la région et le petit laboratoire ne suffit plus à honorer toutes les commandes. En 1962, aidé de son père André, Paul-André Cornu construit sa première fabrique au milieu du village de Champagne. Il fonde ainsi l’entreprise Cornu SA et commercialise ses produits dans toute la Suisse. Pour offrir un produit de haute qualité, il investit dans des équipements qui reproduisent scrupuleusement le savoir-faire des artisans. Les saveurs authentiques des Flûtes de Champagne seront bientôt appréciées bien au-delà des frontières.
Une entreprise au service de la qualité
Dans les années 90, deux nouvelles fabriques sont construites à Fontain, en France, où la sélection des matières premières et le savoir-faire des boulangers répondent aux exigences de qualité de l’entreprise. Les technologies les plus modernes permettent de respecter l’authenticité des produits et de proposer des produits naturels, croustillants et savoureux.
Aujourd’hui dirigée par Marc-André Cornu, petit-fils du fondateur, Cornu SA continue de défendre les mêmes objectifs: des produits composés de matières premières 100% naturelles, une qualité constante et des saveurs authentiques. L’entreprise dont le siège social est toujours installé dans le charmant village de Champagne, perpétue ainsi le secret: un doux mélange de tradition et d’innovation, valeurs fondatrices de la marque «Mon Village».
Paul-André Cornu