Champagne, un villaggio di viticoltori svizzeri

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La Posta

Situato nel Cantone di Vaud, in Svizzera, il piccolo villaggio di Champagne è famoso per la sua tradizione vitivinicola e per l’attaccamento al suo nome. Sotto i contrafforti boscosi del Giura del cantone di Vaud, Champagne offre una vista spettacolare sul lago di Neuchâtel. Tra campi e vigne, questo incantevole piccolo villaggio si riconosce dal suo campanile e dalle sue case di campagna. Gli Champagnoux (abitanti di Champagne) qui accolgono i visitatori con convivialità e fierezza. Già nel XVIII° secolo, il celebre botanico Pyrame de Candolle apprezzava particolarmente la calma e la serenità di Champagne. Ha lasciato come ricordo un cedro del Libano, le cui dimensioni eccezionali sono oggi l’orgoglio degli abitanti.

«Champagne», un nome ambito

Il nome di questo incantevole villaggio risale al IX° secolo. Oggi è conosciuto per i dibattiti che suscita. Dal 1998 i viticoltori si battono contro un accordo tra la Svizzera e l’Unione europea che vieta al comune di indicare «Champagne» sui suoi vini, essendo tale denominazione riservata esclusivamente alla regione francese. Tutti gli abitanti si mobilitano quindi per ottenere un maggior sostegno dalle autorità federali e difendere la lunga tradizione vitivinicola del loro villaggio. La solidarietà che li unisce e l’investimento per difendere questa causa sono emblematici del loro attaccamento a Champagne.Anche la panetteria fine Cornu SA ha subito gli assalti del Comitato interprofessionale dei vini di Champagne per i suoi prodotti con il marchio «De Champagne». Per mettere fine al conflitto, la famiglia Cornu ha dovuto risolversi a creare il marchio «Mon Village».

La fabbrica dei prodotti «Mon Village»

A Champagne vengono confezionati i prodotti «Mon Village» nella più vecchia fabbrica della Cornu SA, situata all’entrata del villaggio. Costruita nel 1985 da Marc-André e Paul-Henri Cornu, aiutati dal padre Paul-André, si riconosce dai suoi mattoni rossi.

L’azienda familiare qui produce i Palmiers al burro, le Twists, le Mini-Twists e le Twisties. Qui si trova anche la sede sociale della Cornu SA.

Prodotti prodotti in Champagne

Twist con burro e formaggio
Twist salati con burro
Twist con burro e olive nere
Twisties con burro e sale Alpino
Twisties con burro e formaggio
Grissini assortiti con sale, con sesamo o con formaggio
Mini-twist salati
Mini-twist con formaggio
Palmiers con burro
Waffle laminati
Waffle dolci
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Fontain, piccolo villaggio contadino

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Il Lavatoio

Situato in Franca Contea, Fontain è un villaggio circondato da fertili terreni. Il piccolo villaggio di Fontain, nel Dipartimento del Doubs, deve il suo nome al numero di sorgenti sfruttate come fontane sul suo territorio. Alcune sono conosciute con nomi antichi, come la fontana della Massotte o la fontana del Croc. A Fontain una foresta di 15 ettari testimonia la fertilità della terra. Le querce che qui crescono sono conosciute per la loro qualità eccezionale: un legno tenero malgrado una crescita rapida. Vi si trova inoltre la più bella quercia di Francia, secondo il Direttore del Laboratorio di ricerca sulla qualità del legno dell’IRNA (l’istituto nazionale della ricerca agronomica).

Una lunga tradizione agricola

Nel Medioevo i fertili terreni di Fontain dipendono dai signori di Arguel, conti di Chalon. Questa potente famiglia domina per diversi secoli la Franca Contea. Sotto la loro autorità, già nel XVI° secolo vengono praticati nel villaggio la coltura dei cereali e della vite, oltre all’allevamento di ovini e di bestie da corna. Il formaggio diventa molto presto una delle specialità della regione. Nel XIX° secolo aprono a Fontain due caseifici. Uno di essi è rinomato ancora oggi.

Le fabbriche delle Flûtes e delle Mini-flûtes

Situate fuori dal villaggio di Fontain, le due fabbriche dell’azienda Cornu SA sono state costruite nel 1991 e nel 2000. Circondate da campi e foreste, sono state concepite in modo da ridurre l’impatto sull’ambiente naturale e da offrire un ambiente di lavoro ideale per i dipendenti.
Qui vengono prodotte le tradizionali Flûtes e Mini-Flûtes.

Prodotti prodotti in Fontain

Grissini assortiti con sale, con sesamo o con formaggio
Grissini al burro
Grissini al sesamo
Mini-Grissini al sesamo
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Morat, cittadina medievale e dinamica

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Il Castello

Sulla riva del lago omonimo, la pittoresca cittadina di Morat incanta i turisti con i suoi edifici medievali e i paesaggi idilliaci. Morat si trova alle porte della Svizzera romanda, nel cantone bilingue, francese e tedesco, di Friburgo. Eppure la cittadina medievale rimane principalmente germanofona. Centro culturale ed economico, Morat propone numerose attività ai visitatori.

Una città vecchia di origine medievale

Costruita nell’anno 1170, la città vecchia di Morat resta associata nella storia all’epica battaglia che ha visto i confederati svizzeri respingere gli assalti di Carlo il Temerario nel 1476. Gli unici bastioni ancora praticabili della Svizzera offrono un’ampia veduta panoramica sulla città, il lago e il Monte Vully. I caffè situati sotto i portici della via principale, invitano a fare una sosta. Della sua architettura medievale, Morat ha conservato anche delle fontane, alcune case padronali e un castello.

Morat, un invito a scoprire il territorio

Le possibilità di gite nella regione di Morat sono innumerevoli e rispondono a tutti i gusti. In bicicletta, coi roller, a piedi o in barca, il visitatore potrà partire alla scoperta del lago, dei vigneti e di molti altri paesaggi.

La fabbrica del Bretzel

Nel 1939, Leopold Schöffler, un mastro fornaio di Basilea, installa una fabbrica di prodotti di panetteria lungo le sponde del Lago di Morat. Nel 1951 qui viene confezionato il primo Bretzel. In seguito il successo di questi prodotti è immenso, al punto da entrare indiscutibilmente nel patrimonio della cittadina. Oggi la Cornu SA è estremamente orgogliosa di annoverare questi Bretzel autentici tra i prodotti del marchio «Mon Village».

Prodotti prodotti in Morat

Bretzel